El camagroc (en catalán), conocido en castellano como trompeta amarilla o angula de monte, es la seta Craterellus lutescens (antes Cantharellus lutescens). Es un buen comestible, pequeño y frágil, que sale de finales de verano a otoño en zonas húmedas y con musgo, casi siempre en grupos numerosos. Su pie amarillo anaranjado y hueco es lo que le da nombre: «cama groga», pierna amarilla.
Ficha de la seta
| 🔬 Nombre científico | Craterellus lutescens (antes Cantharellus lutescens) |
|---|---|
| 🗣️ Otros nombres | Camagroc (catalán), trompeta amarilla, angula de monte |
| 🍽️ Comestible | Sí, bueno (siempre cocinado) |
| 📅 Temporada | De agosto a noviembre; en zonas de clima suave, hasta el invierno |
| 🌲 Dónde sale | Bosques húmedos de coníferas, entre musgo y hierba, en grupos numerosos |
| ⚠️ Confusiones | Craterellus tubaeformis, muy parecida y también comestible |
Cómo reconocer el camagroc
- Sombrero: de 2 a 6 cm, fino y membranoso, de color pardo, más claro o amarillento hacia el borde, que es ondulado y doblado hacia abajo. Tiene forma de embudo, el hueco del centro continúa por dentro del pie.
- Parte de abajo: casi lisa o con pliegues muy suaves, de color amarillo anaranjado o algo rosado. No tiene láminas.
- Pie: amarillo anaranjado intenso, liso y hueco. Es la parte más llamativa de la seta.
- Carne: muy fina y frágil, amarillenta.
- Olor: agradable y afrutado.
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| El camagroc tiene forma de trompeta, el sombrero ondulado y el pie amarillo anaranjado y hueco. Por debajo es casi liso, sin láminas. Foto: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons. |
Dónde y cuándo sale
Aparece sobre todo de agosto a noviembre y, en zonas de clima suave, puede seguir saliendo en invierno. Busca los rincones más húmedos y sombríos de los bosques de coníferas, sobre todo abetales y pinares, entre el musgo y la hierba. Casi nunca sale sola, forma grupos numerosos, a veces auténticas alfombras. Como su sombrero pardo se confunde con la hojarasca, conviene caminar despacio y mirar bien dónde pisamos.
Con qué se puede confundir
- Craterellus tubaeformis: muy parecida y que sale en los mismos bosques, pero la parte de abajo tiene pliegues grisáceos bien marcados y el pie es amarillo más apagado. También es comestible.
- Trompeta de los muertos (Craterellus cornucopioides): de la misma familia y también comestible, pero toda ella es gris oscura o negra.
- No confundir el nombre con el cama-sec: en catalán, el cama-sec es otra seta muy distinta, la senderuela (Marasmius oreades), que crece en prados formando corros.
Sus parecidos más cercanos son comestibles, pero el riesgo está en recoger setas pequeñas de colores parecidos sin fijarse bien. Recoge solo los ejemplares que tengan todos los rasgos: sombrero en embudo, pie amarillo y hueco, y parte de abajo sin láminas. Si dudas, no lo recojas.
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| Trompeta de los muertos (Craterellus cornucopioides), pariente del camagroc. También tiene forma de embudo, pero es de color gris negruzco. Foto: Jean-Pol Grandmont, CC BY-SA 3.0, vía Wikimedia Commons. |
Cómo recogerlo y conservarlo
- Córtalo por la base con una navaja y límpialo de musgo y tierra en el mismo bosque, es tan frágil que en casa cuesta mucho más.
- Llévalo en una cesta, sin apretarlo, nunca en bolsas de plástico.
- No arrases el grupo entero, deja los ejemplares pequeños y los estropeados.
- Infórmate antes de salir, muchas zonas regulan la recogida (cantidades máximas, permisos o cotos), y en fincas privadas hace falta el permiso del propietario.
- Es una de las setas que mejor se secan, extendidas en un lugar seco y ventilado, se conservan meses y recuperan el aroma al rehidratarlas.
Receta: fideos a la cazuela con camagrocs
Ingredientes: un buen puñado de camagrocs, 600 g de costilla de cerdo, 1 butifarra negra, fideos, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 pimiento verde, tomate triturado, caldo, aceite de oliva, sal y una pizca de azúcar.
- Limpia bien los camagrocs y resérvalos.
- Salpimienta la costilla troceada, dórala en una cazuela con aceite y resérvala.
- En la misma cazuela, sofríe la cebolla y el ajo picados; añade el pimiento verde y, por último, el tomate. Corrige de sal y añade una pizca de azúcar para quitar la acidez del tomate.
- Cuando el sofrito esté hecho, incorpora los camagrocs y deja que se reduzca.
- Vuelve a poner la costilla, añade la butifarra en rodajas y los fideos, y ve echando el caldo caliente poco a poco hasta que los fideos estén en su punto.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se dice camagroc en castellano?
Trompeta amarilla o angula de monte. Su nombre científico actual es Craterellus lutescens.
¿El camagroc es venenoso?
No, es un buen comestible. Como con cualquier seta silvestre, cómelo solo si estás seguro de la identificación y siempre cocinado.
¿Camagroc y cama-sec son la misma seta?
No. El camagroc es la trompeta amarilla, de los bosques húmedos. El cama-sec es la senderuela (Marasmius oreades), que sale en prados.
⚠️ Aviso de seguridad: no comas ninguna seta si no estás completamente seguro de su identificación. Ante la duda, consulta a una sociedad micológica. Si sospechas una intoxicación, llama al 112 o al Servicio de Información Toxicológica (91 562 04 20).
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